När man använder honung i matlagningen är det bra att veta att:

  • 1 dl honung väger 140 g
  • Honung smakar sötare än vanligt vitt socker.
  • Man kan göra sin egen surdeg med hjälp av honung till brödbaket.
  • Att mäta honung i fast form är inte lätt. Smält honungen och mät med ett mått, som man smort med litet matolja så fastnar inte honungen.
  • Tar man honung i t. ex en sockerkaka brukar kakan bli mörkare än vanlig sockerkaka inuti.

Hovmästarsås med honung

Hovmästarsås är tänkt att använda till gravad fisk t.ex lax.

Den passar bra till allsorts rökt och gravad fisk.

Man kan röra ut såsen med gräddfil eller creme fraishe och servera till stekt fisk.